Domaine de L’Ostal
Grand Vin Blanc

AOC Minervois

Un Grand Vin Blanc frais et élégant

Cette nouvelle cuvée voit le jour à l'été 2024. L’ambition poursuivie pour le Domaine de L’Ostal Grand Vin Blanc est d’élaborer des vins qui, tout en préservant les caractères propres aux vins du Minervois, mettent l'accent sur le fruit, la pureté, la fraîcheur et l’élégance.

Une fois les vendanges manuelles terminées, le pressurage se fait sur grappes entières, permettant un traitement en douceur des raisins. Cet assemblage de Roussanne, Marsanne, Viognier et Muscat est élevé individuellement en barriques pour une durée de sept mois.

Ce Grand Vin Blanc est complexe et élégant, offrant une fraîcheur remarquable avec des notes exotiques et une texture équilibrée entre suavité et acidité. Son élevage en barriques prolonge la persistance avec une grande finesse.

Le disque argenté sur l’étiquette rappelle une eclipse lunaire et vient alors compléter parfaitement le Grand Vin Rouge.

Millésimes

L’année 2023 est marquée par un très bel ensoleillement et de faibles précipitations. L’été chaud, sec et venteux permet d’obtenir une récolte à parfaite maturité dans des conditions sanitaires excellentes. Les vendanges se déroulent ainsi dans de très bonnes conditions à la fin du mois d’août et la première quinzaine de septembre. La récolte des blancs est effectuée la nuit pour garder un maximum de fraîcheur et préserver le potentiel aromatique des baies. Ce sont des petites baies, très concentrées en arômes, qui ont permis de garder un bon équilibre entre fraîcheur et richesse.

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Production:

40 % Roussanne,
40 % Marsanne,
10 % Viognier,
10 % Muscat