1974年生于波尔多，让-夏尔·迦斯管理着位于法国及其他地区的所有家族葡萄园。
他毕业于经济和金融学科，持有波尔多葡萄酒学院的专业品酒文凭，以管理监控员身份在巴西开始了自己的职业生涯。作为葡萄酒爱好者，他于2001年成为JM. CAZES Sélection公司于斯堪的纳维亚、英国和美国的销售经理。
2006年，他自然而然地从父亲让-米歇尔·迦斯手中拿过接力棒。同年，在他的领导下收购教皇新堡产区的御圣园。随着对质量和卓越的不断追求，他于2013年因VINIV产品，荣获《法国葡萄酒杂志》颁发的“创新奖”。
此外，梅多克半岛还能满足他在葡萄酒外的另一个爱好——冲浪。他决不会缺席每年的怒潮时刻，这是吉伦特河的著名浪潮，可逆潮冲浪；此时，太阳仍照耀着葡萄园。